Recept: SLADOLED KOKOS-VIŠNJA S KOMADIĆIMA ČOKOLADE

Ne mogu zamisliti ljeto bez sladoleda. Na žalost, od mlječnih proizvoda dobijem flekice po obrazima, kojih se onda ne mogu duže vrijeme riješiti. Usto, kupovni sladoledi u većini slučajeva ne sadržavaju niti mlječne masnoće, već biljne, kemijski obrađene, zatim umjetne boje i okuse. 

Prirodni sladoled nije uopće teško napraviti. U ovom slučaju ne morate ga kuhati, ne sadržava jaja, ni kravlje mlijeko, ukusan je i zdrav.

Recept:

• 2 limenke kokosovog mlijeka (samo masniji dio)
• 1 šalica višanja (ili nekog drugog voća, npr. bobičastog)
• 4-5 žlica meda (ovisno o slatkoći voća)
• 4 reda crne čokolade (nasjeckati na komadiće)

Postupak:

1. Kada otvorite limenke kokosovog mlijeka žlicom pokupite gornju polovicu, masniji dio.
2. Izblendajte kokosovo mlijeko, višnje i med.
   
3. Stavite smjesu u aparat za sladoled. Ako ga nemate nije problem.
4. Presipajte smjesu u posudu za zamrzivač u koju ste stavili papir za pečenje. Plastika reagira s kiselinom, pa ćete tako zaštiti sladoled.
   
5. Posipajte s čokoladom.
6. Stavite u zamrzivač na 3 sata.
7. Izvadite sladoled iz zamrzivača i vilicom ga dobro promješajte pa ga vratite u zamrzivač na još 2-3 sata.

Uživajte! ;)

SOKIĆI: 2 recepta

Kod nas gotovo svako jutro započinje zelenim sokićem ili smoothijem. Recimo da je to naš zajutrak.
Kombinacija ima milijun, a bit je u tome da sok sadržava lisnato povrće, voće radi boljeg okusa te masnoće.

Ranije sam postala jedan receptić, a sada dijelim s vama još dva.

 Dakle, prvi recept sadržava lišće cikle. Naravno da, ukoliko ne možete doći do toga, možete staviti blitvu, špinat ili zelenu salatu.

Smoothie od lišća cikle

• 1 naranča
• 2 jabuke
• 2-4 lista cikle
• 1/2 avokada
• 1 1/2 čaša vode

Rozi smoothie

Ovaj sokić je zbilja prefin, i ukoliko imate u zamrzivaču malo višnjica, preporučam vam da ga isprobate!

• 1 šalica višanja
• 2-4 lista blitve
• 1 banana
• 1/2 avokada
• 1 1/2 čaša vode

Uzdravlje! ;)

RECEPT: ''Spaghetti'' bologneze ;)

Kome ovo nije omiljeno jelo?? :)

Mi smo doma barem jednom tjedno jeli špagete s bolonjez umakom i mama ih pravi savršeno.
Naravno, svatko ima svoj način pripreme i to je OK.
Ono što bih napomenula jest da, ukoliko koristite brašno u umaku, po Paleo principima, naravno ne biste trebali. Ionako po pravom talijanskom receptu umak se kuha dok se ne postigne njegova željena gustoća. Dakle, bez brašna.

A što se tiče špageta, e tu su se neki paleo veterani dosjetili naribati povrće u tanke ''špagetice''.
U svome receptu koristila sam zelenu tikvicu. Savršeno pristaje uz bolonjez umak!

Za 2 osobe je potrebno:

• 2 veće tikvice
• 250gr mljevenog mesa
• 500ml pasirane rajčice
• 1 luk
• 2, 3 režnja češnjaka
• 4 žlice maslinovog ulja
• 1/2 žličice origana
• 1/2 žličice soli
• 1/2 žličice papra
• lišće peršina

Postupak:

1. Operite i naribajte tikvice. Ostati će vam središnji mekani dio koji slobodno nasjeckajte na manje komadiće/kolutiće.
2. Posolite tikvice i ostavite sa strane.
3. Napravite umak bolonjez. Recept je u ovome postu.
4. Tikvice dobro ocijedite i stavite ih u tavu na maslinovo ulje te ih lagano propirjajte.
   
5. Servirajte tikvice i prelijte umakom.
   
6. Po želji naribajte sira na vrh.

Dobar tek!

Recept: JETRICE+RIŽA+STIR FRY

Ovo je bio naš subotnji ručak. Odabrala sam nešto fino, brzo a i jeftino.

Jetrice se vrlo lako spravljaju. Dovoljno ih se malo očistiti od žilica i staviti na masnoću (najbolje ghee, mast, a može i maslac) na srednju vatru, da se propirjaju s jedne i druge strane.
Jetrice su superhrana. One sadržavaju vitamin A, B2, B3, B5 i folnu kiselinu. Sadržavaju željezo i bakar te koenzim Q10, antioksidans koji je jako bitan za zdravlje srca.

Tijekom godina slušali smo kako iznutrice, a posebro jetrice, mogu biti štetne za zdravlje. Budući da jetra služe za čišćenje organizma došlo se do zaključka da su ona puna toksina. Međutim, to nije točno. Jetra služe kao kanalizator toksina i ne pohranjuju ih u sebi. A toksini se mogu nagomilavati u mišičnom tkivu životinja i to onih uzgajanih na konvencionalan način. Stoga, kada birate svoje meso, a tako i jetrice, ono bi trebalo biti iz tradicionalnog uzgoja- životinje koje pasu travu.

Budući da su jetrice intenzivnijeg okusa, uz njih paše nešto neutralniji, slatkastiji prilog.
Pripremila sam rižu, i to bijelu, u koju sam dodala malo kukrume (tumeric) u prahu.

Kurkuma se može pronaći u trgovinama u obliku praha ili kao korijen. Ima snažno antioksidativno, antimikrobno i protuupalno djelovanje. Pri kuhanju dobro ga je miješati sa solju i crnim parom, jer se tako ojačava njegovo ozitivno djelovanje na zdravlje.

Osim riže tu se naravno našlo i dosta povrća, koje sam pripremila na stir fry način, tako da bude hrskavo i puno okusa.
Stir fry je brzinski način pripremanja hrane bez miješanja kuhačom. Hrana se okreće tako što se posuda, najčešće wok, trese. Vrlo kratko se kuha, tek toliko da ne bude sirovo. Povrće sam samo posolila sam i popaprila. Obično se kao završni začin koristi soja sos, međutim to se ne uklapa u paleo filozofiju, te ga izbacite.
Za svoj stir fry odabrala sam kombinaciju zelenih tikvica i karfiola i iznenadilo me koliko dobro pašu skupa!

RECEPTI ZA 2 OSOBE:
Za pripremu jetrica:

• 3 pileće jetrice
• 2 režnja češnjaka
• 2 žličice ghea/masti/maslaca
• sol
• papar

1. Očistiti jetrice od žilica.
2. Zagrijati masnoću na tavi.
3. Na srednjoj varti prepeći jetrice s obje strane.
4. Lagano posoliti i popapriti.
5. Jetrice posuti nasjeckanim češnjakom.

Za pripremu riže:

• 1/2 šalice bijele riže
• 1/2 luka
• 2 žličice ghea/masti/maslaca
• 1 žličica soli
• 1 čajna žličica papra
• 1 čajna žličica kukrume u prahu

1. Na masnoći propirjati nasjeckani luk.
2. Dodati sol, papar i kurkumu.
3. Dodati rižu i podlijevati s 2 šalice vode.

Za priremu stir fry priloga:

• 1 zelena tikvica
• 1 šalica karfiola
• 2 žličice ghea/masti/maslaca
• sol
• papar

1. Narezati tikvicu na kockice i nakidati karfiol na komadiće.
2. Staviti povrće na zagrijanu masnoću.
3. Lagano posoliti i popapriti.
4. Peći 5-10 min uz drmanje tave tj. woka.

Nadam se da ćete i vi isprobati nešto od ovoga i da ćete mi javiti svoje dojmove! :)

Za više informacija o kurkumi i jetricama kliknite na linkove:
http://herbalacademyofne.com/2013/12/turmeric-the-golden-goddess/
http://healthyeating.sfgate.com/health-benefits-turmeric-powder-6906.html
http://paleoleap.com/paleo-guide-to-liver/
http://chriskresser.com/natures-most-potent-superfood

Recept: PILEĆA JUHA S KARFIOLOM

Za 4 osobe je potrebno:

• pileći vrat i nogice
• 1 luk
• 1 manji krumpir
• 1 šalica karfiola
• 1 žlica maslaca/ghea/masti
• sol
• papar
• 1.5 l vode

Priprema:

1. Na maslacu propirjajte nasjeckani luk.
2. Dodajte vrat i nogice te oguljeni krumpir narezan na kockice.
3. Posolite, popaprite i dodajte vodu.
4. Pri kraju kuhanja dodajte karfiol.

Recept: VAFLE NA PALEO NAČIN ;)

Sigurna sam da svatko od vas voli jesti vafle, one prave, spravljene od pšeničnog brašna i šećera.
Ja sam također veeelika ljubiteljica vafli, palačinki i svega sličnoga.
Međutim, primijetila sam da mi takve stvari teško padaju na želudac, kao da imam kamen u stomaku, osjećam se umorno, i na kraju nervozno.
Stoga pokušavam izbjegavati jela od žitarica i s puno šećera.
Danas sam za doručak, umjesto jaja na 100 načina, napravila vafle, u kojima također ima jaja, ali i kokosa, badema, banane...

Recept za 4 osobe:

• 4 jaja
• 1 banana (zrela)
• 1 dl mlijeka (kravljeg, kozjeg, bademovog, kokosovog)
• 2 žlice kokosovog brašna
• 2 žlice mljevenih badema (bademovog brašna ako ga imate)
• 1 žlica kakao praha
• 2 žlice kokosovog ulja (rastopiti)
• 1 žlica meda (ako želite slađe)

Od ove smjese sam dobila dosta vafli, pa ću ih jesti i sutra za doručak.

Postupak:

1. Umutiti jaja, bananu, mlijeko i med, ručno ili u blenderu.
2. Dodati kokosovo brašno, bademe i kakao te dobro izmiksati.
3. Neka smjesa odstoji 10 min dok kokos ne upije. Smjesa treba biti duplo gušća od one za palačinke.
4. Rastopiti kokosovo ulje i umutiti u smjesu.
5. Zagrijati aparat za vafle.
6. Žlicom stavljati smjesu da prekrije dno.
7. Peći oko 5 min, ovisno o jačini aparata.

Ukoliko želite vafle možete preliti s medom ili rastopljenom čokoladom, namazati pekmezom.

    

Uživajte! ;)

MAGNEZIJEVO ULJE

Ukoliko imate problema s nemirnim nogama, tjeskobom, nesanicom, iscrljenošću, lošom probavom vjerojatno vam u organizmu nedostaje magnezija.

Smatra se da je nedostatak magnezija široko rasprostranjen zbog više faktora: stres, nedostatak sna, prevelika konzumacija alkohola, kofeina ili šećera.

Ukoliko živite uz more, najbolji način dobivanja magnezija preko kože jest da se što češće kupate u moru. Za nas koji smo, nažalost, daleko od mora, postoji rješenje u obliku tekućine koja se naziva ''magnezijevo ulje'' (iako bih ga radije nazvala tonikom).

Naime, radi se o smjesi vode i kristalića magnezijevog klorida, koje možete nabaviti u trgovinama zdrave hrane i drogerijama.

Taj tonik, ili ulje, nanosi se svakodnevno na kožu. Oni koji ga koriste, uglavnom ga stavljaju 20 minuta prije kupanja, jer je pomalo ljepljiv. Ali meni to ne smeta i ja ga stavljam poslije kupanja, prije spavanja.

Mnoge su dobrobiti ovog ulja. Magnezij opušta mišiće i živce, poboljšava san, olakšava probavu...

Recept za magnezijevo ulje:

• 1 šalica destilirane vode
• 1 šalica magnezij klorida
• posuda sa špricom (ili bez)

Upute:

1. Proključajte vodu.
2. Dodajte kristaliće i promješajte.
3. Kada se ohladi spremno je za upotrebu.

Najbolje ga je nanijeti na trbuh jer on najviše absorbira. Dozira se 10-30 sprejanja dnevno.

Više informacija možete pronaći na ovim linkovima:
http://www.westonaprice.org/translations/magnificent-magnesium-croatian-translation/
http://wellnessmama.com/5804/how-to-make-your-own-magnesium-oil/
http://istineilaziohrani.blogspot.com/2012/10/magnezijev-klorid.html
http://istineilaziohrani.blogspot.com/2014/03/sportske-ozljede-i-transdermalna.html
http://istineilaziohrani.blogspot.com/2011/08/velicanstveni-magnezij.html

Recept: KEKSIĆI OD SUNCOKRETA S ČOKOLADOM

Možda zvuči čudno, ali zbilja sam pravila kekse od suncokreta. :)
Kada sam na netu naišla na recept bila sam skeptična, ali kako sam nedavno kupila dosta suncokreta, onako za grickanje, odlučila sam ga isprobati.
Meni se keksići sviđaju, a i povratne informacije od drugih su uistinu dobre.
Okus suncokreta se osjeti tek na kraju.
Dobra stvar kod ovih keksića jest što su relativno jeftini, ne sadrže orašaste plodove koji kod nekoga mogu izazvati alergijske reakcije, a stvarno su ukusni.
Mogu se napraviti i varijacije npr. sa suhim voćem umjesto čokolade, i to ću svakako probati. ;)

Evo recepta za 12 kom:

• 150 g očišćenih suncokretovih sjemenki
• 1 jaje
• 1 žlica meda
• 20 g crne čokolade nasjeckane na komadiće
• prstohvat soli
• 1/2 čajne žličice sode bikarbone
• 1 mahuna vanilije (ako nemate ne mora ići)
• 1/2 čajne žličice cimeta (ako ne volite ne mora ići)

Postupak:

1. U blenderu napravite brašno od suncokretovih sjemenki. Ukoliko dobijete maslac ne brinite, može i tako.
2. U zdjelici vilicom razmutite jaje.
3. Umješajte med, sol i vaniliju.
4. Dodajte suncokretovo brašno (ili maslac) sa sodom bikarbonom i cimetom.
5. Čokoladu nasjeckajte oštrim nožem i ubacite u smjesu.
6. Smjesu sad prebacite u prozirnu foliju ili masni papir i napravite rolu promjera 5-8 cm. Te veličine će vam biti keksići.
7. Stavite rolu u zamrzivač na minimalno 2 sata. 
8. Zagrijte pećnicu na 150C.
9. Izvadite rolu smjese i oštrim nožem režite keksiće debljine 1,5-2cm.
10. Pecite 20 min, dok ne porumene, na 2. rešetki od gore.

Ovako izgleda smjesa koja je stajala 2 sata u zamrzivaču.

Ako imate vremena, preporučam vam da ostavite smjesu u zamrzivaču preko noći jer će očvrsnuti i moći ćete lakše izrezati oblike keksa.
Ovako izgleda smjesa koja je stajala 8 sati u zamrzivaču.

Uživajte! ;)

Recept: MEDALJONI S LOSOSOM

Ove medaljone sam napravila od ostataka od ručka.
Bilo mi je žao baciti losos s blitvom i krumpirom pa sam odlučila sve to što mi je ostalo pomiješati zajedno i nastala je jako fina večerica. :)

Sastojci za 8-10 kom:

• 1 manja potkova lososa (pečena i očišćena od kostiju i kože)
• 1 krumpir (skuhan)
• 10 listova blitve (skuhano)
• 1 jaje
• 1 mladi luk
• 1 čajna žličica soli
• 1/2 čajne žličice papra
• 2 žlice kokosovog brašna (ili nekog drugog brašna)
• maslinovo ulje

Postupak:

1. Vilicom zgniječite losos, blitvu i krumpir. Losos sam pekla na grillu bez ulja, samo sa malo soli i papra, dok sam blitvu i krumpir napravila na maslinovom ulju i na češnjaku.
2. Umješajte jaje.
3. Dodajte nasjeckani mladi luk, sol, papar i žlicu brašna. Za paleo verziju koristite kokosovo ili bademovo brašno, a za bezglutensku varijantu- kukuruzno, prosovo, heljdino.
4. Zagrijte ulje u tavi. Ja sam koristila maslinovo jer mi najviše paše uz ovo jelo, ali možete koristiti i ghee ili kokosovo ulje.
5. Žlicom grabite smjesu i s obje strane lagano uvaljate u brašno te stavite peći u tavu.
6. Medaljone pecite s obje strane dok ne dobiju lijepu boju.

Napravite si veeeliku salatu s maslinovim uljem i limunovim sokom i uživajte! ;)

Smoothie time! ;) Recept: Šipak&Špinat

Već duže vrijeme maštam o blenderu u kojemu ću moći spravljati kašaste sokove iliti smoothije.
I za Valentinovo sam na poklon dobila prekrasni blender!
Sad napokon mogu blendati voće i povrće koje inače ne bih stigla pojesti tijekom dana.

Za uspješno blendanje potrebna je snaga od minimalno 800W, kao što ima ovaj moj.
Za početak je to sasvim OK. :)

Sok ŠIPAK&ŠPINAT
za 2 čaše soka je potrebno:

• 2 dl vode
• 1/2 banane
• 1 jabuka
• 1 mandarina
• 1 šaka špinata
• 1 žlica šipka
• 1 žličica chia sjemenki

1. U blenderu smiksajte vodu, bananu, jabuku s korom očišćenu od sjemenki, mandarinu i špinat.
2. Ubacite šipak i chia sjemenke i promješajte žlicom.

Ovakvi sokići se piju ujutro na tašte, sami ili uz doručak, moraju sadržavati zeleno povrće i masnoće.
Izrazito je važno uklopiti masnoće, jer se neki vitamini ne mogu absorbirati bez njih.
Stoga ukoliko sam sokić ne sadržava masnoće pijte ga uz doručak- npr. jaja i slanina.

Paleo Rocher ;)

Svoj omiljeni slatkiš Rocher sam probala napraviti sama. I ispalo je jaaako fino! Ne može ni biti loše kada su sastojci čokolada, med i lješnjaci, zar ne? :)
Evo receptića.
Za 20 kom je potrebno:

• 100 gr crne čokolade
• 200 gr lješnjaka (preprženih i usitnjenih)
• 1 žlica meda
• prstohvat soli

Postupak:

1. Rastopite čokoladu na pari.
   
2. Dodajte med i maknite s posude s vodom.
   
3. Smeljite lješnjake tako da ostanu komadići (obavezno!)*
   
4. Kad se malo prohladi dodajte lješnjake i dobro promiješajte.
   
5. Stavite u hladnjak na 1 sat.
6. Sad bi smjesa trebala biti kompaktna.
7. Prstima oblikujte male grudice (nećete moći valjati u dlanovima zbog krupnijih komada lješnjaka).
   
8. Možete ih zamotati u kalupe za muffine.

* lješnjake prepržite u pećnici i oljuštite. Kad se ohlade stavite ih u krpenu vreću, svežite čvor na otvoru tako da lješnjaci ne mogu izaći i izlupajte ih batom. Ili ih stavite u multipraktik.

Uživajte! ;)