Recept: MUFFINI S MAKOM ;)

ZA 12 KOMADA JE POTREBNO:

• 3 jaja  (ili 2 veća)
• 200 g mljevenih lješnjaka/ badema (ili pola-pola) 
• 4 žlice mljevenog maka 
• 2 žlice meda/6 kapi stevije 
• 70 g maslaca
• 1 banana (zrela, pasirana)
• 1 mala žličica sode bikarbone 
• prstohvat soli
• 1 čajna žličica limunovog soka
• 1 dl vode 

PRIPREMA:

1. Zagrijati pećnicu na 150C.
2. Ugrijati vodu u lončiću i u njoj rastopiti maslac, zatim dodati med/steviju, i sol.
3. U posudi pomiješati: mljevene lješnjake, bademe, mak i sodu bikarbonu.
4. Vilicom ispasirati bananu na dasci za rezanje i poškropiti je limunovom sokom.
5. U dugoj posudi razmutiti jaja te dodati bananu i ostale sastojke.
6. Sve dobro promiješati i staviti u kalupiće.
7. Peći u zagrijanoj pećnici na 150C 20 min.

Nedavno me posjetila sestra, koja trenutno živi u Kataru. Donijela mi je, između ostalog, ove preslatke kalupiće za muffine, pa sam ih morala odmah isprobati. A budući da je ona veliki gurman i obožavatelj kolača od maka, odlučila sam malo eksperimentirati s receptom koji sam jednom ranije radila i napraviti muffine s makom. Kao i uvijek, cilj mi je bio da recept bude što jednostavniji te da vam dam opcije za zamjenu namirnica. Nadam se da ćete isprobati ovaj recept i javiti koliko vam se sviđa! ;)

 

Recept: LAZANJE S RIŽOM (gluten-free)

Paleo prehrana ne obuhvaća konzumaciju bilo kakvih žitarica. Taj uvjet je u današnjem vremenu iznimno teško ispuniti. Ono što stvara problem kod žitarica (ali i orašastih plodova i grahorica) jest jedna kiselina koju sadrže (fitinska kiselina), a koja nepovoljno utječe na naš organizam ''kradući'' mu nutrijente. Ipak, kada se zaželimo žitarica možemo učiniti dvije stvari: namakati ih 24 sata prije kuhanja, ili pak jesti rafinirane, koje su lišene gotovo svih nutrijenata iz opne, pa tako i te ''zle'' kiseline.

Od žitarica ja odabirem rižu i proso, jer ne sadrže gluten.

Lazanje s rižom

Sastojci za 2 osobe:

• 1 bundevica
• 2 žlice gheea/maslaca/masti
• 250g mljevenog mesa
• 1 veliki luk
• 1 šalica riže
• sol
• papar
• začini po želji (peršinov list, ružmarin, biljka vegeta, kadulja, bosiljak, origano...)
• 2 šalice pasirane rajčice
• 3 jaja
• 1 šalica mlijeka
• 2 šalice naribanog sira

Priprema:

1. U tavi propirjaj luk na masnoći, dodaj meso i začini po želji.
2. Dok se meso pirja, skuhaj rižu u slanoj vodi (1 šalica riže-3 šalice vode)
3. Kad je meso gotovo dodaj rajčicu i prokuhaj.
4. Na malo masnoće prepeci bundevicu nasjeckanu na kolutiće sa svake strane.
5. U manjoj posudi umuti jaja, naribani sir i mlijeko te začini sa soli i paprom.
6. Složi prvo red kolutića bundeve, pa ih pospi s pola količine riže i smjese od jaja i sira.
7. Zatim stavi polovicu mesa i opet na to rižu, meso i ostatak bundevice.
8. Sve zalij s jajima i sirom.
9. Ostavi da miruje pola sata.
10. Peci 20 min na 180C.

I kada izađe iz pećnice to bi trebalo izgledati ovako. :)

Dobar tek!

Recept: CHOCOLATE CHIP COOKIES :)

Moja slabost su keksi, a omiljeni su mi oni s komadićima čokolade.
Ukoliko i vi želite uživati u keksićima bez grižnje savjesti evo recepta za poznate američke CHCOLATE CHIP COOKIES, samo u paleo varijanti. ;)

Potrebno je:

• 100g maslaca/kokosovog masla (ili kombinacija)
• 2 žličice meda/5 kapi stevije
• 2 jaja
• 200g mljevenih badema
• 100g kokosovog brašna
• 2 žlice prosovog brašna
• 1 žličica sode bikarbone
• 50 g crne čokolade u komadićima
• prstohvat soli
• 1 čajna žličica limunovog soka

Priprema:

1. Zagrijati pećnicu na 170C.
2. U razmućena jaja dodati omekšani maslac i izraditi mikserom.
3. Dodati sol, med i limunov sok.
4. Umiješati mljevene bademe i kokos te brašno sa sodom bikarbonom te dodati u smjesu.
5. Dodati komadiće čokolade i rukama izraditi tijesto.
6. Na tepsiju staviti papir za pečenje i poslagati 12 velikih ili 24 mala keksića.
7. Peći 15-20 min, ovisno o veličini. Kada dobiju smećkasti rub gotovi su.
8. Izvaditi i ohladiti. 

 Javite kako su vam ispali! :)