RECEPT: ''Spaghetti'' bologneze ;)

Kome ovo nije omiljeno jelo?? :)

Mi smo doma barem jednom tjedno jeli špagete s bolonjez umakom i mama ih pravi savršeno.
Naravno, svatko ima svoj način pripreme i to je OK.
Ono što bih napomenula jest da, ukoliko koristite brašno u umaku, po Paleo principima, naravno ne biste trebali. Ionako po pravom talijanskom receptu umak se kuha dok se ne postigne njegova željena gustoća. Dakle, bez brašna.

A što se tiče špageta, e tu su se neki paleo veterani dosjetili naribati povrće u tanke ''špagetice''.
U svome receptu koristila sam zelenu tikvicu. Savršeno pristaje uz bolonjez umak!

Za 2 osobe je potrebno:

• 2 veće tikvice
• 250gr mljevenog mesa
• 500ml pasirane rajčice
• 1 luk
• 2, 3 režnja češnjaka
• 4 žlice maslinovog ulja
• 1/2 žličice origana
• 1/2 žličice soli
• 1/2 žličice papra
• lišće peršina

Postupak:

1. Operite i naribajte tikvice. Ostati će vam središnji mekani dio koji slobodno nasjeckajte na manje komadiće/kolutiće.
2. Posolite tikvice i ostavite sa strane.
3. Napravite umak bolonjez. Recept je u ovome postu.
4. Tikvice dobro ocijedite i stavite ih u tavu na maslinovo ulje te ih lagano propirjajte.
   
5. Servirajte tikvice i prelijte umakom.
   
6. Po želji naribajte sira na vrh.

Dobar tek!

Recept: JETRICE+RIŽA+STIR FRY

Ovo je bio naš subotnji ručak. Odabrala sam nešto fino, brzo a i jeftino.

Jetrice se vrlo lako spravljaju. Dovoljno ih se malo očistiti od žilica i staviti na masnoću (najbolje ghee, mast, a može i maslac) na srednju vatru, da se propirjaju s jedne i druge strane.
Jetrice su superhrana. One sadržavaju vitamin A, B2, B3, B5 i folnu kiselinu. Sadržavaju željezo i bakar te koenzim Q10, antioksidans koji je jako bitan za zdravlje srca.

Tijekom godina slušali smo kako iznutrice, a posebro jetrice, mogu biti štetne za zdravlje. Budući da jetra služe za čišćenje organizma došlo se do zaključka da su ona puna toksina. Međutim, to nije točno. Jetra služe kao kanalizator toksina i ne pohranjuju ih u sebi. A toksini se mogu nagomilavati u mišičnom tkivu životinja i to onih uzgajanih na konvencionalan način. Stoga, kada birate svoje meso, a tako i jetrice, ono bi trebalo biti iz tradicionalnog uzgoja- životinje koje pasu travu.

Budući da su jetrice intenzivnijeg okusa, uz njih paše nešto neutralniji, slatkastiji prilog.
Pripremila sam rižu, i to bijelu, u koju sam dodala malo kukrume (tumeric) u prahu.

Kurkuma se može pronaći u trgovinama u obliku praha ili kao korijen. Ima snažno antioksidativno, antimikrobno i protuupalno djelovanje. Pri kuhanju dobro ga je miješati sa solju i crnim parom, jer se tako ojačava njegovo ozitivno djelovanje na zdravlje.

Osim riže tu se naravno našlo i dosta povrća, koje sam pripremila na stir fry način, tako da bude hrskavo i puno okusa.
Stir fry je brzinski način pripremanja hrane bez miješanja kuhačom. Hrana se okreće tako što se posuda, najčešće wok, trese. Vrlo kratko se kuha, tek toliko da ne bude sirovo. Povrće sam samo posolila sam i popaprila. Obično se kao završni začin koristi soja sos, međutim to se ne uklapa u paleo filozofiju, te ga izbacite.
Za svoj stir fry odabrala sam kombinaciju zelenih tikvica i karfiola i iznenadilo me koliko dobro pašu skupa!

RECEPTI ZA 2 OSOBE:
Za pripremu jetrica:

• 3 pileće jetrice
• 2 režnja češnjaka
• 2 žličice ghea/masti/maslaca
• sol
• papar

1. Očistiti jetrice od žilica.
2. Zagrijati masnoću na tavi.
3. Na srednjoj varti prepeći jetrice s obje strane.
4. Lagano posoliti i popapriti.
5. Jetrice posuti nasjeckanim češnjakom.

Za pripremu riže:

• 1/2 šalice bijele riže
• 1/2 luka
• 2 žličice ghea/masti/maslaca
• 1 žličica soli
• 1 čajna žličica papra
• 1 čajna žličica kukrume u prahu

1. Na masnoći propirjati nasjeckani luk.
2. Dodati sol, papar i kurkumu.
3. Dodati rižu i podlijevati s 2 šalice vode.

Za priremu stir fry priloga:

• 1 zelena tikvica
• 1 šalica karfiola
• 2 žličice ghea/masti/maslaca
• sol
• papar

1. Narezati tikvicu na kockice i nakidati karfiol na komadiće.
2. Staviti povrće na zagrijanu masnoću.
3. Lagano posoliti i popapriti.
4. Peći 5-10 min uz drmanje tave tj. woka.

Nadam se da ćete i vi isprobati nešto od ovoga i da ćete mi javiti svoje dojmove! :)

Za više informacija o kurkumi i jetricama kliknite na linkove:
http://herbalacademyofne.com/2013/12/turmeric-the-golden-goddess/
http://healthyeating.sfgate.com/health-benefits-turmeric-powder-6906.html
http://paleoleap.com/paleo-guide-to-liver/
http://chriskresser.com/natures-most-potent-superfood

Recept: PILEĆA JUHA S KARFIOLOM

Za 4 osobe je potrebno:

• pileći vrat i nogice
• 1 luk
• 1 manji krumpir
• 1 šalica karfiola
• 1 žlica maslaca/ghea/masti
• sol
• papar
• 1.5 l vode

Priprema:

1. Na maslacu propirjajte nasjeckani luk.
2. Dodajte vrat i nogice te oguljeni krumpir narezan na kockice.
3. Posolite, popaprite i dodajte vodu.
4. Pri kraju kuhanja dodajte karfiol.

Recept: VAFLE NA PALEO NAČIN ;)

Sigurna sam da svatko od vas voli jesti vafle, one prave, spravljene od pšeničnog brašna i šećera.
Ja sam također veeelika ljubiteljica vafli, palačinki i svega sličnoga.
Međutim, primijetila sam da mi takve stvari teško padaju na želudac, kao da imam kamen u stomaku, osjećam se umorno, i na kraju nervozno.
Stoga pokušavam izbjegavati jela od žitarica i s puno šećera.
Danas sam za doručak, umjesto jaja na 100 načina, napravila vafle, u kojima također ima jaja, ali i kokosa, badema, banane...

Recept za 4 osobe:

• 4 jaja
• 1 banana (zrela)
• 1 dl mlijeka (kravljeg, kozjeg, bademovog, kokosovog)
• 2 žlice kokosovog brašna
• 2 žlice mljevenih badema (bademovog brašna ako ga imate)
• 1 žlica kakao praha
• 2 žlice kokosovog ulja (rastopiti)
• 1 žlica meda (ako želite slađe)

Od ove smjese sam dobila dosta vafli, pa ću ih jesti i sutra za doručak.

Postupak:

1. Umutiti jaja, bananu, mlijeko i med, ručno ili u blenderu.
2. Dodati kokosovo brašno, bademe i kakao te dobro izmiksati.
3. Neka smjesa odstoji 10 min dok kokos ne upije. Smjesa treba biti duplo gušća od one za palačinke.
4. Rastopiti kokosovo ulje i umutiti u smjesu.
5. Zagrijati aparat za vafle.
6. Žlicom stavljati smjesu da prekrije dno.
7. Peći oko 5 min, ovisno o jačini aparata.

Ukoliko želite vafle možete preliti s medom ili rastopljenom čokoladom, namazati pekmezom.

    

Uživajte! ;)

MAGNEZIJEVO ULJE

Ukoliko imate problema s nemirnim nogama, tjeskobom, nesanicom, iscrljenošću, lošom probavom vjerojatno vam u organizmu nedostaje magnezija.

Smatra se da je nedostatak magnezija široko rasprostranjen zbog više faktora: stres, nedostatak sna, prevelika konzumacija alkohola, kofeina ili šećera.

Ukoliko živite uz more, najbolji način dobivanja magnezija preko kože jest da se što češće kupate u moru. Za nas koji smo, nažalost, daleko od mora, postoji rješenje u obliku tekućine koja se naziva ''magnezijevo ulje'' (iako bih ga radije nazvala tonikom).

Naime, radi se o smjesi vode i kristalića magnezijevog klorida, koje možete nabaviti u trgovinama zdrave hrane i drogerijama.

Taj tonik, ili ulje, nanosi se svakodnevno na kožu. Oni koji ga koriste, uglavnom ga stavljaju 20 minuta prije kupanja, jer je pomalo ljepljiv. Ali meni to ne smeta i ja ga stavljam poslije kupanja, prije spavanja.

Mnoge su dobrobiti ovog ulja. Magnezij opušta mišiće i živce, poboljšava san, olakšava probavu...

Recept za magnezijevo ulje:

• 1 šalica destilirane vode
• 1 šalica magnezij klorida
• posuda sa špricom (ili bez)

Upute:

1. Proključajte vodu.
2. Dodajte kristaliće i promješajte.
3. Kada se ohladi spremno je za upotrebu.

Najbolje ga je nanijeti na trbuh jer on najviše absorbira. Dozira se 10-30 sprejanja dnevno.

Više informacija možete pronaći na ovim linkovima:
http://www.westonaprice.org/translations/magnificent-magnesium-croatian-translation/
http://wellnessmama.com/5804/how-to-make-your-own-magnesium-oil/
http://istineilaziohrani.blogspot.com/2012/10/magnezijev-klorid.html
http://istineilaziohrani.blogspot.com/2014/03/sportske-ozljede-i-transdermalna.html
http://istineilaziohrani.blogspot.com/2011/08/velicanstveni-magnezij.html