Recept: BISKVIT S VOĆEM I ČOKOLADNOM GLAZUROM (bez šećera, bez glutena)

Za biskvit je potrebno:

• 4 jaja
• 150 g mljevenih badema
• 150 g mljevenih lješnjaka
• 50 g kokosovog brašna
• 1 žlica kakao praha
• 1 žlica brašna (prosovog/heljdinog)
• 150 g rastopljenog maslaca/kokosovog ulja
• prstohvat soli
• 3 banane
• 1 jabuka
• 1 čajna žličica sode bikarbone
• 1 čajna žličica cimeta
• 1 čajna žličica limunovog soka

Za glazuru:

• 50 g tamne čokolade
• 2 dl slatkog vrhnja
• 5 kapi stevije
• prstohvat soli

Postupak:

1. Zagrij pećnicu na 170C.
2. U lončić stavi maslac i zagrij ga u pećnici da se lagano otopi.
3. Nareži voće na komadiće i poškropi ga limunovim sokom.
4. Umuti jaja u većoj posudi.
5. U umućena jaja uspi smjesu od mljevenih badema, lješnjaka, kokosa, kakao praha, soli, brašna, sode bikarbone i cimeta.
6. Dodaj otopljeni maslac.
7. Izlij smjesu u manju, dublju tepsiju (25x30cm) na masni papir.
8. Peci 20 min na 170C.
9. Kolač je gotov kada ga probodeš vilicom a ona ostane čista.

Glazura:

1. Na pari otopi čokoladu u slatkom vrhnju. Pazi da voda ne vrije.
2. Dodaj steviju.
3. Prelij preko biskvita.

Uživaj u kolaču bez šećera! ;)